준호씨의 웹로그 준호씨의 웹로그

요리에 가장 많이 사용되는 재료 중 하나가 바로 달걀입니다. 하지만 마트나 온라인 쇼핑몰에서 달걀을 구매할 때 다양한 사이즈가 있어 어떤 것을 선택해야 할지 고민될 수 있습니다. 달걀의 사이즈 별 명칭과 중량을 알아보겠습니다.  왕란: 68g 이상특란: 60g 이상 ~ 68g 미만대란: 52g 이상 ~ 60g 미만중란: 44g 이상 ~ 52g 미만소란: 44g 미만중량은 각 크기 별로 대략 8g 정도씩 차이가 난다고 보면 되겠습니다. 개인적으로는 대란, 특란, 왕란을 봤을 때 이름만 봐서는 어떤 것이 더 큰 달걀인지 쉽게 이해되지 않습니다. 각 크기의 앞 글자를 따서 "왕특대중소"로 외워두면 마트에 가서 어느 달걀이 더 큰지, 어느 달걀이 더 작은지 쉽게 떠올릴 수 있을 것 같습니다.  참고 [축산신문]..

어제 (2012.03.10토) 이지쿠킹 10회차에서 일본식 계란찜, 참치회덮밥, 된장국 요리법을 배웠었습니다. 어제 배운 요리의 요리법은 http://easycooking.kr/40 에서 보실 수 있습니다. 아래의 사진은 어제 수업시간에 강사님이 설명을 하시면서 만드셨던 계신찜입니다. 적절한 소품, 적절한 재료, 적절한 장식으로 먹음직 스러운 계란찜이 완성되었었습니다. 일단 오늘은 이정도 퀄리티는 기대를 하지 않고, "인간이 먹을 수 있는 음식"을 만드는 것에 목표를 두었습니다. 재료는 어제 수업시간에 나왔던 재료 (생선살, 어묵, 새우, 표고버섯, 닭가슴살, 설탕)은 구할 수 없어서 사용하지 않았고 계란, 부산어묵, 가쓰오부시 국수장국(원래 가쯔오부시다시물, 진간장인데 그걸 대신함), 맛술(미림), 소..